Makanan nabati memegang peranan penting dalam kehidupan manusia karena tubuh manusia sebenarnya sesuai dengan anatomi tubuh pemakan tumbuhan atau herbivora. Menurut pakar kesehatan yang juga Direktur Klinik Miracle Jakarta, dr Hendry Wijaya manusia termasuk jenis herbivora dan belum beradaptasi untuk mengkonsumsi makanan hewani.

Sehingga, jelas akan timbul masalah kesehatan bagi manusia, bila memaksakan diri mengkonsumsi makanan daging. Kalau makanan hewani -- misalnya daging -- menjadi makanan utama manusia, maka anatomi dan fisik manusia dalam evolusinya akan lebih mengarah ke karnivora.

Dari penelitian seorang ahli antropologi dunia, Karl Butzer, makanan hewani semacam daging, merupakan makanan darurat ketika manusia hidup di iklim yang sulit bagi tumbuhan untuk hidup. Hasil penelitian juga diketahui bahwa sistem pencernaan manusia hanya mengalami sedikit perubahan setelah lima juta tahun berevolusi dan karena produk hewani hanya sedikit berperan dalam diet manusia, maka tidak dapat mendorong perubahan struktur tubuh menjadi karnivora.