Untuk menurunkan kadar kolesterol, menu rendah lemak yang terdiri makanan berserat tinggi, kacang-kacangan, dan protein sayur-mayur sama ampuhnya dengan obat. Sebuah riset yang dilakukan oleh Dr. David J. A. Jenkins dari St. Michael's Hospital di Toronto, Kanada, mengatakan bahwa kemampuan menurunkan kolestrol itu sama dengan statin (diet Khusus). Obat penurun kolesterol seperti Lipitor atau Pravachol.

Diet khusus yang dimaksud adalah menu yang terdiri dan almond, protein kedelai, makanan berserat tinggi seperti oat dan barley, serta minyak sayur. Semua diet itu berhasil menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol buruk). Narnun, diet khusus dan diet plus statin jauh lebih besar memberikan hasil ketimbang diet rendah lemak. Diet khusus dan diet plus statin ternyata juga lebih baik dibandingkan dengan diet rendah lemak dalam menurunkan kadar protein C-reactive, senyawa dalam darah yang selama ini dikaitkan dengan gangguan Jantung.