Di pasaran tahu sutra, dijual dalam keadaan segar dan dikemas dengan plastik kedap udara. Tahu sutra ada yang berbentuk selinder dan segi empat. Ada juga yang ditambah dengan telur, yang dikenal dengan nama Egg tofu, warnanya lebih kuning. Tahu sutra sangat lembut, dan rapuh. Untuk itu, diperlukan beberapa trik untuk mengolahnya. Memilih tahu sutra tidaklah sulit. Tahu yang sering digunakan di dapur Cina dan Jepang dapat ditemui di pasar swalayan. Jika Anda akan membelinya jangan lupa memperhatikan tanggal kadaluarsanya dan keadaan tahu harus dalam keadaan segar.