Meskipun hanya satu cangkir kopi sehari, yang jumlahnya bisa dibilang relatif sangat sedikit, ternyata bisa meningkatkan kekakuan sementara dinding pembuluh darah. Demikian dua penelitian yang dikemukakan Dr. Charalambos Vlachopoulos dari Yunani ketika mengamati pengaruh kafein pada orang yang menderita hipertensi ringan, atau tekanan darah tinggi dan juga pada individu yang memiliki tekanan darah normal.

Para peneliti menemukan bahwa penderita hipertensi ringan yang minum pil mengandung 250 miligram kafein atau sama dengan dua atau tiga cangkir kopi, mengalami peningkatan tekanan darah sementara dan aortanya mengalami kekakuan. Aorta merupakan arteri utama yang meninggalkan jantung. Sementara dalam penelitian lainnya, sekelompok kecil orang yang mempunyai tekanan darah normal diminta minum pil yang mengandung kafein sama dengan satu cangkir kopi.

Ternyata mereka juga mengalami peningkatan dan kekakuan pada dinding arteri mereka. Arteri perlu cukup lemas untuk mengembang ketika otot, termasuk jantung, membutuhkan oksigen dan kalau elastisitas ini hilang maka akan mengganggu tubuh. Adanya kekakuan ini membuat jantung kelebihan beban dan hal ini terutama bisa menyebabkan hipertensi.