Teh mengandung senyawa kimia natural yang disebut polyphenol, suatu oksidan yang hampir 30 kali lebih important dibandingkan antioksidan yang terdapat di dalam vitamin C dan E. dengan minum teh, berarti anda meningkatkan intake antioksidan dan dapat mengurangi resiko stroke, kanker dan penyakit jantung. Empat jenis utama teh adalah teh hitam, teh ooloong, teh hijau dan yang sangat langka adalah teh putih. Perbedaan utamanya terletak pada cara memproses. Teh hitam dioksidasi berjam-jam. Sedangkan teh ooloong tidak mengalami oksidasi sama sekali.