Untuk orang yang mengalami intoleransi laktosa, kefir atau minuman seperti yogurt dapat menjadikan susu sebagai bagian dari menunya lagi. Intoleransi laktosa adalah problem pencernaan yang sangat unum dialami akibat terlalu sedikitnya produksi enzim laktase dalam tubuh yang perlu untuk mencema laktosa atau gula susu. Akibatnya, setiap kali minum susu perut jadi kembung, keluar gas dan diare. Problem ini bervariasi pada setiap orang. Sebagian harus menyingkirkan semua produk susu, sebagian lain dapat mencicipi, dalam dalam porsi kecil.

Kefir merupakan minuman yang agak keruh, harganya sedikit lebih mahal dibanding susu segar. Minuman ini dikembangkan berabad lalu dan dikenal dengan sifat-sifatnya yang mendukung kesehatan. Kefir bisa dibuat dari bahan baku susu kambing, domba dan sapi, meskipun kefir dari kedelai sekarang juga tersedia. Seperti yogurt, yang dibuat dari susu fermentasi, kefir mengandung banyak bakteri yang membantu mencerna laktosa.