Orang dewasa sehat sebaiknya dapat mengkonsumsi sebutir telur setiap harinya. Jumlah ini lebih banyak dari rekomendasi sebelumnya 3-4 butir per minggu. Karena dengan mengkonsumsi lebih banyak tidak tampak adanya pengaruh yang bermakna terhadap risiko penyakit jantung dan stroke.

Hanya penderita kencing manis yang sebelumnya telah mempunyai risiko penyakit jantung koroner, yang berisiko lebih tinggi bila makan telur sebutir sehari. Banyak yang beranggapan kolesterol dalam telur memberikan efek yang buruk pada kesehatan. Tetapi ternyata telur mempunyai lemak tak jenuh tunggal dalam kuning telur, yang bisa membantu mempertahankan tingkat kolesterol baik yang melindungi tubuh kita.

Banyak orang yang berpikir dengan membatasi konsumsi telur bisa mengurangi risiko penyakit jantung, tetapi hal tersebut tidaklah benar. Telur adalah sumber protein terbaik. Jika orang telah mempunyai kolesterol tinggi, cukup gunakan telur putih atau satu kuning telur dengan beberapa telur putih.