Otak memerlukan pasokan gula yang terus menerus karena merupakan organ yang mudah lapar. Meski hanya 2 persen dari berat total tubuh, otak mengkonsumsi 20 persen energi total dari glukosa. Otak juga tidak seperti pinggang yang dapat menimbun setiap kelebihan energi dalam bentuk lemak.

Beban kerja otak yang meninggi, berarti kebutuhan akan oksigen dan glukosa makin tinggi. Bahkan, ketika tingkat glukosa otak yang sedang berpikir keras diukur, tingkat konsentrasi glukosa di dalam tubuh mereka menurun. Pada otak berumur dewasa turun hingga 45 persen, sedangkan pada otak yang lebih muda hanya 12 persen.