Pengaruh negatif minyak sudah banyak dibahas dalam berbagai pembahasan. Begitu juga dengan lemak, yang juga merupakan 'saudara sepupunya' si kolesterol, boleh dikata sudah menjadi momok bagi banyak orang. Tapi ada cara menyiasatinya antara lain lebih bijaksana mengkonsumsi makanan yang digoreng. Atau anda dapat mengganti makanan dengan makanan yang dipanggang atau di oven.

Jika terpaksa menggoreng, anda dapat menggunakan minyak yang sehat seperti minyak canola, minyak sayur atau minyak zaitun. Terutama untuk hidangan tumis-tumisan. Untuk mencegah timbulnya kolesterol, sebaiknya selang seling masakan Anda dengan hidangan yang di kukus atau di rebus. Ketika mengolah daging ayam, sebaiknya usahakan untuk membuang kulitnya. Atau kalo memilih daging, cari daging sapi muda yang tidak banyak mengandung lemak.